Domaine des Lambrays

Le domaine des Lambrays est situé en Côte de Nuits sur la commune de Morey-Saint-Denis. Sa superficie totale est de 11 hectares, dont 8,70 hectares du fameux Clos des Lambrays. Celui-ci est composé de trois climats ou lieux-dits géographiques très différents ; « Meix Rentier », « Les Larrets » et « Les Bouchots », s’étageant d’une altitude minimum de 220 mètres à une altitude maximum de 350 mètres. Le domaine possède également des vignes autour du Clos des Lambrays, sur les appellations Morey-Saint-Denis et Morey-Saint-Denis 1er cru, ainsi que sur l’appellation Puligny-Montrachet en Côte de Beaune, sur les premiers crus Folatières et Clos du Cailleret. Toute la culture de la vigne est faite sur le mode « très raisonnée » ; ainsi depuis plus de 20 ans aucun insecticide ni engrais n’a été employé. Les vendanges sont manuelles en petites caisses de 20 kilos, puis sont suivis d’un tri et d’une sélection sévère des raisins avant encuvage. La vinification est traditionnelle et la mise en bouteilles est faite à la propriété sans collage ni filtration.

Lors de son rachat en 2014, le Groupe de luxe LVMH a conservé à la tête du domaine Thierry Brouin, l’homme à qui l’on doit la remise en état du Clos, débutée en 1979. Aujourd’hui à la retraite, il reste un des éléments clef, en siégeant au conseil d’administration. Pour lui succéder, le Groupe a choisi Jacques Devauges, qui après un passage remarqué au Clos de Tart entre 2015 et 2019, où il avait converti l’ensemble de la propriété à la culture biologique, puis initié la certification biodynamique. Il est en charge d’emmener le Clos des Lambrays sur cette nouvelle étape, afin d’aller encore plus loin dans le soucis du détail et la qualité des vins.

C’est en 1365 que, pour la première fois, l’on peut voir apparaître dans les titres de l’Abbaye de Cîteaux, le nom d’une parcelle de vigne située au « Cloux des Lambrey » sur le finage de Morey. C’est à partir du 19ème siècle que commencera la reconstitution de la grande parcelle actuellement en production. Elle sera l’œuvre des familles Joly et Rodier, riches négociants de Nuits Saint Georges. Les différentes étapes successives du remembrement de la parcelle sont également conservées sur plan au Domaine. En 1938, le Domaine passe aux mains de la Famille Cosson originaire de Paris. Monsieur banquier à Paris, Madame artiste sculpteur, laissent le Domaine s’endormir et le vignoble petit à petit périclite pour donner des rendements minuscules dans les années 70 (autour de 10 hl/ha). En 1979, il est vendu à Messieurs Saier et de Chambure, puis la Famille Freund de Coblence s’en porte acquéreur en 1996. LVMH, le propriétaire actuel, a racheté le Domaine des Lambrays en avril 2014.